200 g fersk spinat, vasket og renset
50 g gjær
6 dl lunkent vann
1 ts sukker
1 ts salt
4 ss olivenolje
12-15 dl hvetemel
100 g fetaost i terninger

Damp spinaten i en kjele til den har falt sammen. Hakk spinaten. Rør gjæren ut i vannet og arbeid inn sukker, salt, mel og olje. Rør inn spinaten. La heve 30 minutter. Elt ut deigen og form til 12 boller. Press ned fetaterninger i bollene. Pensle med vann og stek ved 200 grader i 10-15 minutter.