Ingredienser

* 300 g kokt skinke i biter
* ½ stk. løk , finhakket
* 1 stk. purre i tynne ringer
* 1 ss olje til steking
* 4 stk. egg
* 4 dl skummet melk
* 4 ss cottage cheese
* 1 ts salt
* ½ ts pepper
* 50 g revet hvitost, halvfet

Slik gjør du:

1. Varm olje i en panne og surr løken til den så vidt er blank. Tilsett skinke og purre og stek det raskt, ca 1-2 minutter. Purren skal bare så vidt forvelles på pannen.
2. Ha alt over i en ildfast form. Strø osten over.
3. Pisk eggene og tilsett melk, cottage cheese og salt. Hell over eggeblandingen og stek den på 200 grader, nederste rille i ca 30 minutter eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge.

Serveres med ferskt grovt brød og salat.