200 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g margarin
1 eggeplomme
1-3 ss melk
6 egg + 1 eggehvite
6 dl fløte
skinke i terninger (jeg bruker 2 pk hamburgerrygg, eller brokkoli da)
1 1/4 ts salt
litt pepper

Smuldre mel og smør. Bland til en myk deig. Kjevle ut i paiform og prikk bunnen. Dryss skinkebiter over. Hell i fyllet. Stek ved 225-250 grader i 40-50 minutter. Dekk med folie etter ca 10 minutter.

Skjær opp quichen med en keramisk kniv så får du et rent og fint kutt på stykket.